粘性价格理论是指短期中价格的调整慢于物品市场供求关系的变化。

黏性价格理论在近年来，一些经济学家提出了关于短期总供给曲线的第三种理论，这种理论称为黏性价格理论。正如刚才我们所讨论的，黏性工资理论强调名义工资在某一时期内调整缓慢。黏性价格理论强调，一些物品与劳务的价格对经济状况变动的调整也是缓慢的。这种价格的缓慢调整的产生，部分是因为调整价格有成本，即所谓的菜单成本。这些菜单成本包括印刷和分发目录的成本和改变价格标签所需要的时间。由于这些成本，短期中价格和工资可能都是黏性的。为了说明黏性价格对总供给的含义，假设经济中每个企业都根据它所预期的经济状况事先宣布了它的价格。在价格宣布之后，经济经历了未预期到的货币供给紧缩，这(正如我们所学过的)将降低长期的物价总水平。虽然一些企业根据经济状况的变动迅速降低了自己的价格，但还有一些企业不想引起额外的菜单成本，因此暂时不调整价格。由于这些滞后企业价格如此之高，所以它们的销售减少了。销售减少又引起企业削减生产和就业。换句话说，由于并不是所有价格都根据变动的状况而迅速调整，未预期到的物价水平下降使一些企业的价格高于合意水平，而这些高于合意水平的价格压低了销售，并引起企业减少它们生产的物品与劳务量。

粘性价格理论也是新凯恩斯主义经济学针对新古典宏观经济学对传统凯恩斯主义的批评而做出的解释，其特点同样是试图为价格粘性提供一个坚实的微观基础。最主要的论点有：

(1)菜单成本论(曼丘1985)，即企业调整价格需要花费像印刷新的菜单一样的成本支出而对微小的价格调整需要不做反应，且微小的调整成本会带来巨大的经济波动；

(2)近似理性理论(阿可洛夫、耶伦，1985)，即企业在实际决策中未必完全根据理性的最大化目标随时调整价格、而是依据近似理性追求次优目标(所带来的损失是冲击的二阶无穷小)；

(3)其他理论，如扭折的需求曲线，平缓的成本曲线以及规模收益递增等。