如果从产出产品是否有形的角度，可以将生产运作分成两大类：制造性生产和服务性生产。

服务性生产又称作非制造性生产，是指生产者向消费者提供的基本上是无形的行为或绩效，它的生产可能与某种物质产品相联系，也可能毫无联系^[1]。

服务性生产的基本特征是提供劳务，而不制造有形产品。但是，不制造有形产品不等于不提供有形产品^[2]。

1、按照是否提供有形产品可将服务性生产分成纯劳务生产和一般劳务生产两种。纯劳务生产不提供任何有形产品。如咨询、法庭辩护、指导和讲课。一般劳务生产则提供有形产品，如批发、零售、邮政、运输、图书馆书刊借阅。

2、按顾客是否参与也可将服务运作分成两种：顾客参与的服务生产和顾客不参与的服务生产。前者如理发、保健、旅游、客运、学校、娱乐中心等，没有顾客的参与，服务不可能进行；后者如修理、洗衣、邮政、货运等。顾客参与的服务运作管理较为复杂。

3、按劳动密集程度和与顾客接触程度可将服务运作分成4种：大量资本密集服务、专业资本密集服务、大量劳务密集服务和专业劳务密集服务。

服务业以提供劳务为特征，但服务业也从事一些制造性生产，只不过制造性生产处于从属地位，例如饭馆，它需要制作各种菜肴^[2]。

由于服务业的兴起，提高服务运作的效率日益引起人们的重视。然而，服务性生产的管理与制造性生产的管理有很大不同，不能把制造性生产的管理的方法简单地搬到服务业中^[2]。与制造性生产相比，服务性生产有以下几个特点^[3]：

• 服务是无形的产出；
• 服务的提供与消费的同时性，无法储藏；
• 服务一般是劳动密集型——需求的差异性，以手工的柔性来满足；
• 提供服务时顾客的参与；
• 服务的生产要求高度的用户化；
• 市场覆盖面小——尽可能多店作业与规模经济；
• 与最终用户保持直接接触。