工序定额是指以施工作业中的工序为对象，完成单位工序产品(事物量)所需消耗的劳动量(工日、工时)数额。工序定额是劳动定额的最基本形式，是制定施工劳动定额的基础资料。在企业内部的劳动管理中，工序定额可作为相应工种技术等级考核的标准之一。