委托加工商品是指商业企业将库存商品作为原材料，委托本企业以外的生产部门加工改制为另一种商品的生产活动。

商业企业为增加商品花色品种，扩大商品流转，活跃市场，满足供应，除购进商品直接销售外，对某些商品还委托工厂进行加工，待收回后销售；或为了积极处理呆滞残次商品，委托工厂进行加工改制，使之成为市场需要的商品。

商品委托加工后，一般都要改变其原有的实物形态或性质，并增加商品的价值。企业委托加工商品时，要与生产部门签订合同，确定加工商品的品种、规格、数量、质量、原材料消耗定额、损耗率、交货期限、加工费标准及违约罚款等，作为双方共同遵守的依据。

在商业会计中，委托加工商品一般在“库存商品”帐户下设“委托加工商品”专户核算，也可另设“委托加工商品”帐户进行核算。其会计分录：

(1)拨付商品进行加工时：

借(增)：库存商品——委托加工商品

　贷(减)：库存商品

(2)支付加工费时：

借(增)：库存商品——委托加工商品

　贷(减)：银行存款

(3)按规定计算应交税金时：

借(增)：库存商品——委托加工商品

　贷(增)：应交税金

(4)加工完成验收入库时：

借(增)：库存商品

　贷(减)：库存商品——委托加工商品

委托加工商品的明细分类核算，可按加工单位、加工商品品名分别进行。